在人工清洗餐具的情况下，餐具每餐只能使用一次，因此需要配备3-5倍数量的餐具。去污能力强，消毒彻底。用洗碗机清洗餐具，能彻底清除餐具表面的残留物和油污，杀灭乙型肝炎病毒、大肠杆菌等常见病毒和细菌，有利于人体健康。

使用学校洗碗机后，餐具可及时清洗并立即投入使用。一般情况下，仅需1.5-2倍的餐具量即可节省成本和餐具储存空间。

只要设计合理，正确使用洗碗机，按照必要的操作流程清洗餐具，确保清洗质量是最基本的利益，可以减少人工清洗对清洗质量不确定性的影响。